PILIHANRAKYAT. ID, Jakarta-Menyambut momen Idul Adha, masyarakat di seluruh penjuru Tanah Air tengah bersiap mengolah daging kurban, termasuk daging sapi. Selain menjadi bagian dari tradisi berbagi, konsumsi daging sapi juga memberi asupan gizi penting. Namun, perlu diingat bahwa pengolahan dan konsumsi yang kurang tepat dapat menimbulkan risiko kesehatan.
Para ahli gizi pun mengimbau masyarakat untuk lebih bijak saat menikmati daging sapi, terutama di momen perayaan seperti Idul Adha yang identik dengan sajian berbahan daging.
Pilih Bagian Rendah Lemak
“Utamakan memilih bagian daging sapi yang rendah lemak, seperti sirloin atau tenderloin,” ujar dr. Rina Susanti, ahli gizi dari RS Kesehatan Sehat. “Ini membantu mengurangi asupan lemak jenuh yang berlebihan.”
Perhatikan Cara Memasak
Metode memasak juga berpengaruh besar. Merebus, memanggang, atau mengukus lebih dianjurkan dibandingkan menggoreng atau membakar daging hingga gosong. “Pembakaran berlebihan bisa menghasilkan zat karsinogenik yang berbahaya bagi tubuh,” tambah dr. Rina.
Batasi Porsi dan Frekuensi
Meski daging sapi melimpah saat Idul Adha, masyarakat diimbau untuk tetap membatasi porsi konsumsi. Cukup 65–100 gram per porsi dan idealnya tidak lebih dari 2–3 kali dalam seminggu.
Imbangi dengan Sayur dan Serat
Untuk membantu proses pencernaan, pastikan sajian daging sapi selalu disandingkan dengan sayuran kaya serat. “Sayur akan membantu mengurangi dampak negatif dari lemak jenuh dan memperlancar metabolisme,” jelas dr. Rina.
Perhatikan Kebersihan dan Bumbu
Pengolahan daging juga harus memperhatikan kebersihan. Masak hingga matang sempurna untuk menghindari risiko bakteri berbahaya. Selain itu, batasi penggunaan garam, gula, serta bumbu instan. Gunakan bumbu alami seperti bawang putih, jahe, kunyit, atau rempah-rempah untuk rasa yang lebih sehat.
Dengan menerapkan tips ini, masyarakat dapat tetap menikmati kelezatan daging sapi kurban dengan cara yang lebih aman dan menyehatkan. Selamat merayakan Idul Adha dengan bijak!
